La Almadraba

La Almadraba

Instaladas desde hace siglos en el Mediterráneo, las almadrabas reciben su nombre del árabe (significan lugar donde se golpea, golpeadero), aunque fueron traídas a las costas de Cádiz por los fenicios hace más de dos mil años.

Este arte de pesca fija artesanal, que además favorece la sostenibilidad de la especie frente a otras formas de pescarlo, consiste en un laberinto de galerías y compuertas, en el que, una vez dentro, el atún se ve irremediablemente guiado hasta un estrecho paso, al final del cual se encuentran las redes (copo), donde queda atrapado y desde donde será izado hasta los barcos atuneros.
Esta es la única manera de capturar el atún ‘de ida, de paso o de derecho’, el más preciado gracias a sus carnes prietas, grasas y sabrosas y el que podrá encontrar en los puestos del Señor Martín.