Recibimos con gran alegría en El Señor Martín al mejillón de Bouchots, este año han llegado un poco tarde porque los franceses son muy escrupulosos para esto y hasta que no ha alcanzado su tamaño ideal no han empezado la regogida, se agradece...
En la bahía de Aiguillon, que rodea la Ile de Re y la Ile de Oleron, los pescadores usan el metodo del poste para recoger los mejillones desde el siglo XIII.
Están expuestos al aire y al sol mientras la marea va y viene, en vez de alimentarse toso el día como los mejillones normales. El mejillon de Bouchot, criado en estacas de madera, es sinónimo de tradición y calidad.
Su carne tierna, suculenta y anaranjada entusiasma a los amantes de este molusco. Desde 2005, el mejillón de Bouchots de Marennes-Oleron goza de un certificado que garantiza su alta calidad.
Si no lo has probado te lo recomendamos, no querras probar otro.
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